Профессия "Заквасчик"

Заквасчик - это специалист, занимающийся подготовкой и использованием заквасок для производства молочных и бактериальных продуктов.

  • 55 000 ₽ средняя зарплата
  • 44103 вакансии

О профессии "Заквасчик"

Заквасчик – это специалист, занимающийся приготовлением специальной культуры микроорганизмов - закваски, который используется для производства различных продуктов, таких как сыр, йогурт, хлеб и многое другое. В зависимости от типа продукта, заквасчику может потребоваться создать определенный вид закваски, например, со специфическим вкусом или противостоящие высоким температурам. Их работа требует тщательного внимания к деталям и отличных навыков по работе в лаборатории, так как они работают с живыми организмами, а их действия напрямую влияют на вкус и качество конечного продукта. Будучи заквасчиком, вам необходимо обладать навыками биологии и химии, потому что эти дисциплины лежат в основе приготовления заквасок. Ваша работа будет включать в себя изучение и обновление рецептур, оптимизацию процессов ферментации и контроль качества на всех этапах производства. Также важно знать о санитарии и безопасности, чтобы обеспечить максимальное качество продукта. Эта роль может требовать некоторого физического труда, так как вам придется перемещать тяжелое оборудование или компоненты. В конце концов, работа заквасчика важна для поддержания качества и вкуса многих продуктов питания, которые мы каждый день потребляем.

Построй свою траекторию для профессии "Заквасчик"

Построить траекторию

Функционал профессии "Заквасчик"

  • Ведение производственного цикла приготовления и расходования жидких и мезофильных заквасок для выработки хлеба до 10 т в смену
  • Приготовление питания для заквасок, контроль влажности, кислотности, температуры, подъемной силы заквасок органолептически и на основании анализов
  • Приготовление сладкой осахаренной, сброженной заварки
  • Обслуживание оборудования, санитарная обработка емкостей и другого инвентаря при выработке заквасок
  • Передача заквасок по назначению для производства различных видов продукции
  • Контроль стерильности обслуживаемого оборудования, посуды, инвентаря

Профессиональные навыки профессии "Заквасчик"

  • технологию и рецептуру приготовления жидких и мезофильных заквасок, заварок
  • способы измерения температуры, влажности, кислотности, подъемной силы заквасок и заварок
  • методы органолептической оценки качества заквасок, заварок

Специалисты по профессии "Заквасчик" в среднем хорошо зарабатывают

Создай свою карьеру мечты в профессии "Заквасчик"

Построить траекторию

Где будешь работать?

  • Пекарня
  • Производство сыров
  • Пивоваренный завод
  • Завод по производству йогуртов
  • Винодельческая компания
  • Биотехнологическая лаборатория

Похожие профессии

Технолог хранения и переработки зерна

Технолог хранения и переработки зерна - это специалист, работающий на предприятиях агропромышленного комплекса. Главная его задача - контролировать и оптимизировать процессы хранения, сушки и обработки зерновых культур, позволяя предприятию максимально эффективно и без потерь использовать собранные урожаи. Он следит за тем, чтобы зерно не испортилось, не развелся в нем вредитель, а также контролирует процессы его очистки и сортировки, чтобы было готово к дальнейшей переработке или реализации. Этот эксперт знает, как взаимодействуют разные типы зерна с внешней средой, умеет управлять специализированными оборудованием для переработки зерна и обеспечивает выпуск продукции, отвечающей стандартам качества. Помимо этого, технолог работает над созданием и оптимизацией производственных процессов, анализирует их эффективность и внедряет новые технологии, чтобы повысить производительность и снизить затраты.

Машинист экструзионного пресса

Машинист экструзионного пресса - это квалифицированный работник, который управляет экструзионным прессом, машиной, превращающей материалы (обычно металлы или пластик) в длинные трубки, стержни или профили различных форм. Это достигается путем выдавливания пластифицированного материала через специальную форму, называемую матрицей. Работа машиниста экструзионного пресса требует изрядного знания техники безопасности, внимательности и умения читать технические чертежи и диаграммы. Он контролирует процесс экструзии, следит за скоростью подачи материала, его температурой и давлением, и убеждается, что конечный продукт соответствует всех требованиям. Еще одной важной частью работы машиниста пресса является регулярная проверка и поддержание оборудования в рабочем состоянии.

Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц
480₽600₽

Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете