Профессия "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

Специалист, отвечающий за приготовление кулинарных блюд из мяса кроликов и птицы, реализуя кулинарные рецепты и технологии, соблюдая санитарные и гигиенические нормы.

  • 45 000 ₽ средняя зарплата
  • 15706 вакансии

О профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

Приготовитель кулинарных изделий из мяса птицы и кроликов - это профессия для людей с любовью к гастрономии. В первую очередь, это специалист, который занимается приготовлением различных блюд из мяса птицы и кроликов. Необходимо знать и понимать процессы разделки мяса, замораживания, соления, маринования и копчения. Также на плечи этого специалиста ложится контроль за свежестью и качеством продуктов. Представители данной профессии умеют комбинировать продукты так, чтобы на выходе получилось вкусное и красивое блюдо. Важна также умелость работать с кулинарным оборудованием. Нередко приготовители кулинарных изделий работают в ресторанах, кафе, столовых и кулинарных студиях, так что умение работать в условиях постоянного временного давления приветствуется. Это работа для людей с творческим подходом к приготовлению пищи, которые любят пробовать что-то новое и умеют добиваться вкусных результатов.

Построй свою траекторию для профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

Построить траекторию

Функционал профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

  • Подготовка тушек птицы и кроликов для изготовления кулинарных изделий
  • Подача тушек к рабочему месту
  • Контроль качества обработки тушек и удаление остатков пера, шерсти, внутренних органов, промывка тушек в проточной воде и формование в соответствии с технологической инструкцией
  • Подготовка рассола
  • Укладка тушек в корзины, загрузка корзин в емкости для посола, выгрузка корзин после посола
  • Завертка тушек в целлофан и закрепление шпагатом или металлическим зажимом
  • Ведение процессов жарки-запекания и варки тушек птицы и кроликов
  • Подготовка котлов или пароварочных камер для варки, печей для запекания, жарения тушек: подача пара в котел или пароварочную камеру, включение в электрическую сеть, наполнение котла водой, кипячение воды, наполнение противней жиром и установка на плиту
  • Загрузка котлов или пароварочных камер, укладка тушек на противни и загрузка печей
  • Периодический слив использованного жира и чистка противней
  • Съем жира с поверхности бульона после варки
  • Регулирование подачи пара и температурного режима жарки и варки
  • Определение готовности продукта
  • Выгрузка готовых тушек и раскладка их для остывания
  • Укладка остывших вареных тушек, противней с жареными или запеченными тушками в оборотную тару, на многоярусные тележки и отправка в камеру охлаждения

Профессиональные навыки профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

  • технические условия на готовую продукцию и нормативы выходов готовой продукции
  • приемы придания тушкам птицы и кроликов требуемого товарного вида
  • устройство, принцип действия и правила эксплуатации ротационных печей, пароварочных камер и котлов
  • технологическую инструкцию о производстве вареных, жареных, запеченных тушек птицы и кроликов, температурные режимы их жарки и варки
  • признаки готовности тушек птицы и кроликов после варки, жарки и запекания
  • анатомическое строение мышечной ткани тушек птицы и кроликов

Специалисты по профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов" в среднем хорошо зарабатывают

Создай свою карьеру мечты в профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

Построить траекторию

Где будешь работать?

  • Мясокомбинат
  • Ресторан
  • Кафе
  • Фаст-фуд
  • Столовая школы или больницы
  • Производство полуфабрикатов

Похожие профессии

Начальник отдела надзора за обеспечением авиационной безопасности

"Начальник отдела надзора за обеспечением авиационной безопасности" - это как летный диспетчер, только на новом уровне. Здесь ваши задачи - сложнее и ответственнее, ведь заботиться нужно не просто о конкретном рейсе, а о безопасности всей авиакомпании. Вы занимаетесь анализом и предотвращением рисков, связанных с полётами, обеспечиваете соблюдение всех процедур и норм аэропорта, а также координируете работу команды, состоящей из других специалистов в области безопасности. Для этой работы нужно обладать не только глубоким пониманием все тонкостей авиации, но и уметь принимать быстрые решения, эффективно реагировать на ситуации. Также очень важны коммуникативные навыки и навыки руководства, ведь в буквальном смысле от вас зависят жизни и благополучие людей. Компетентность, стрессоустойчивость и внимательность к деталям обязательны для того, чтобы успешно выполнять свои обязанности на этой позиции.

Менеджер по персоналу

Менеджер по персоналу - это специалист, который заботится о людях в компании или организации. Он обеспечивает, чтобы компания имела квалифицированный персонал, подходящий для различных должностей. Задачами менеджера по персоналу может быть найти, нанять и научить нового работника. Также он обычно работает над созданием положительной рабочей атмосферы, проводит тренинги, семинары и оценку производительности работников. Это работа не только о бумагах и документах, но и о людях. Менеджер по персоналу должен хорошо понимать людей, быть в курсе законов об труде и уметь решать конфликты. Это работа для тех, кто умеет общаться, убеждать и отстаивать свое мнение. Если вас привлекают вопросы организации труда и взаимодействия людей в коллективе, вам может подойти профессия менеджера по персоналу.

Комплектовщик полуфабрикатов медицинских изделий

Комплектовщик полуфабрикатов медицинских изделий — это специалист, ответственный за сборку различных медицинских устройств и оборудования. Другими словами, его задача — это складывать вместе все необходимые детали и делать это точно и аккуратно, чтобы в итоге получился готовый продукт, который можно будет использовать в медицине. Это может включать в себя широкий спектр изделий, начиная от простых инструментов, таких как шприцы, и заканчивая сложным оборудованием, вроде кардиостимуляторов. Эта профессия требует внимательности к деталям, навыков работы с руками и способности соблюдать строгие стандарты качества. Хотя зачастую нет жестких требований к образованию, многие работодатели предпочитают нанимать людей с опытом работы на производстве или образованием в области медтехники. Курс обучения на рабочем месте также может быть предоставлен для обучения конкретным навыкам и процессам, необходимым для выполнения обязанностей по этой должности.

Изготовитель изделий из органического стекла

Изготовитель изделий из органического стекла — это специалист, который занимается созданием различных продуктов из прозрачного или окрашенного материала, известного как органическое или акриловое стекло. Это может включать объекты разной сложности, от простых украшений и аксессуаров до сложных изделий, таких как аквариумы, витрины, стеллажи, и даже элементы авиационной техники и судостроения. Представьте себе, что каждый день вы мастерите как практичные изделия, так и настоящие произведения искусства! Этот специалист должен обладать не только техническими навыками, такими как умение работать с различными станками и инструментами, но и бережно относиться к материалам, ведь органическое стекло различается от обычного своей уникальной структурой и требует особого, аккуратного обращения. Работа изготовителя изделий из органического стекла требует физической выносливости, терпения и творческого подхода.

Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц
480₽600₽

Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете