Профессия "Мастер производства цельномолочнойи кисломолочной продукции 5-ого разряда"

Специалист, отвечающий за процесс производства и контроля качества цельномолочной и кисломолочной продукции согласно установленным стандартам, обладающий пятой квалификационной категорией.

  • н/д средняя зарплата

О профессии "Мастер производства цельномолочнойи кисломолочной продукции 5-ого разряда"

Мастер производства цельномолочной и кисломолочной продукции 5-ого разряда - это специалист, который занимается контролем процесса производства разных видов молочной продукции: от обычного молока и йогуртов, до более сложных продуктов, как сметана или сыры. Он управляет рабочими, следит за соблюдением санитарных норм и правил, а также за качеством сырья и конечного продукта. В зависимости от размера производства, такой мастер может контролировать всю цельномолочную и кисломолочную продукцию. Этот специалист должен иметь образование в области пищевой технологии или пищевого производства, навыки организации труда и управления персоналом, а также знать технологические процессы и нормы качества продукции. Его работа требует стрессоустойчивости, ответственности и эффективности при решении проблем. Плюсом будет знание переработки молока и его свойств. Уровень разряда в этом случае обозначает степень сложности и ответственности работ, которые выполняет мастер.

Построй свою траекторию для профессии "Мастер производства цельномолочнойи кисломолочной продукции 5-ого разряда"

Построить траекторию

Функционал профессии "Мастер производства цельномолочнойи кисломолочной продукции 5-ого разряда"

  • )
  • Ведение процесса производства пастеризованного молока, кисломолочной продукции, творога, сырково-творожных изделий, сметаны и других продуктов при выработке до 10 тыс
  • тонн в год
  • Учет количества и качества поступающего сырья (молока, сливок, масла и др
  • Распределение сырья по видам производства в зависимости от его качества
  • Расчет добавления обезжиренного молока или сливок и нормализация молока
  • Контроль за приготовлением производственных заквасок для вырабатываемых видов продукции и раствора сычужного фермента для творога
  • Расчет потребности заквасок и внесение их в молоко или сливки
  • Изготовление производственных заквасок при необходимости
  • При выработке творога регулирование температурного режима процесса сквашивания молока и обработка сгустков творога до готовности
  • ведение процесса прессования творога
  • При выработке диетической продукции (кефир, ряженка, простокваша и др
  • ) регулирование температурного режима в термостатной и хладостатной камерах по контрольно-измерительным приборам, процесса сквашивания, охлаждения и определение готовности созревания диетической продукции по лабораторным анализам
  • Участие в маркировке затаренной продукции и ее отгрузке
  • оформление необходимой документации
  • Учет расхода молока, сливок, основных и вспомогательных материалов, химикатов

Профессиональные навыки профессии "Мастер производства цельномолочнойи кисломолочной продукции 5-ого разряда"

  • устройство обслуживаемого оборудования
  • нормы расхода используемых сырья и материалов
  • назначение и типы применяемых контрольно-измерительных приборов
  • правила ведения учета и отчетности
  • состав и физико-химические свойства молока и вырабатываемых молочных продуктов
  • технологию производства цельномолочных продуктов, творога, творожных изделий и сметаны
  • требования, предъявляемые к качеству используемого сырья и цельномолочной, кисломолочной продукции

Создай свою карьеру мечты в профессии "Мастер производства цельномолочнойи кисломолочной продукции 5-ого разряда"

Построить траекторию

Где будешь работать?

  • Молочный комбинат
  • Фермерское хозяйство
  • Частная молочная фабрика
  • Молочная кооперативная фабрика
  • Производство детского питания
  • Большие ресторанные кухни

Похожие профессии

Изготовитель сметаны

Изготовитель сметаны – это специалист, работающий на молочном производстве и занимающийся процессом производства сметаны. В его обязанности входит контроль за правильностью состава и структуры продукта, например, за жирностью и густотой сметаны. Этот человек также следит за тем, чтобы технология изготовления сметаны строго соблюдалась, чтобы продукт был безопасен для потребления и вкусный. Кроме основной работы над самим продуктом, изготовитель сметаны управляет оборудованием, которое используется для производства сметаны. Так, он должен наблюдать за процедурой пастеризации молока, контролировать процесс сепарации (отделение молочного жира от других компонентов), и управлять процессом закваски - введением высококачественных бактерий для достижения нужной консистенции и вкуса. Эта работа требует знаний в области технологии производства молочной продукции, а также обладания навыками работы с соответствующим оборудованием.

Изготовитель творога

Изготовитель творога - это специалист, работающий на предприятиях пищевой промышленности, особенно в сфере молочных продуктов. Основной задачей такого профессионала является приготовление творога через специальный процесс, дичайше контролируемый, чтобы убедиться, что итоговый продукт соответствует стандартам (и вкусам) потребителей. Это включает в себя различные этапы, включая сквашивание молока, отделение творога, его прессование и упаковку. Эта профессия требует знания и понимания процессов ферментации, а также навыков работы с объемным производственным оборудованием. И, хотя во многом процесс автоматизирован, внимание к деталям абсолютно необходимо для обеспечения высокого качества продукта. Навыки обслуживания клиентов также могут быть полезными, так как изготовитель творога может общаться с покупателями или продавцами.

Оператор агрегатных линий сортировки и переработки бревен

Оператор агрегатных линий сортировки и переработки бревен — это специалист, который занимается обработкой сырья на лесоперерабатывающих предприятиях. Он работает с оборудованием, которое сортирует бревна по размерам, очищает их от лишней коры и ветвей, затем разрезает на определенные товарные длины и части. После этого, бревна идут на дополнительную обработку, например, пиление и строгание. Оператор, кроме основных манипуляций с агрегатами, отвечает за постоянный контроль их работы, проводит технический осмотр оборудования и, при необходиомсти, занимается его мелким ремонтом. Эта работа требует умения работать в команде, понимания принципов работы механизмов и умения быстро принимать решения в нештатных ситуациях.

Обогатитель шлифзерна и шлифпорошков 2-ого разряда

Обогатитель шлифзерна и шлифпорошков 2-ого разряда – это профессия, которая относится к области добычи и переработки руд и полезных минералов. Если перевести на простой язык, то обогатитель – это человек, который работает в индустрии строительных материалов или полезных ископаемых, преобразуя сырье в более ценное и использовать его для производства современных строительных и отделочных материалов, косметики или даже зубных паст. В своей работе обогатители используют различные механические и химические процессы. К их задачам входит процесс обогащения, основная цель которого - найти и выделить ценное вещество, которое содержится в шлифзерне или другом минерале. Да, это точно можно считать своего рода "охотой за сокровищами"! Но несмотря на то, как это звучит, работа требует высокой точности, внимания к деталям и строгого следования технологическим процессам. 2-ой разряд – это требование к профессиональной квалификации, где 1-ый – самый начальный, а 5-ый – самый высокий. Это значит, что обогатитель 2-ого разряда уже имеет определенный опыт и профессиональные навыки, но перед ним ещё много возможностей для роста и развития.

Каменщик 4-ого разряда

Каменщик 4-ого разряда - это специалист, занимающийся строительством и ремонтом зданий и сооружений с использованием камня и других строительных материалов. Главные обязанности каменщика - это постройка стен, перегородок и других элементов из кирпича или камня, а также изготовление кладки. Для этого каменщик использует различные инструменты, например, кирпичерезки, молотки, мастерки, линейки и т.д. Стоит учесть, что каменщик 4-ого разряда - это уже достаточно высокий уровень мастерства в этой профессии, значит, такой специалист способен выполнять работы сложной степени сложности, применяя разные техники кладки. Он может работать по чертежам, а также самостоятельно планировать последовательность работ. Важными навыками для каменщика являются способность быстро и точно выполнять измерения, а также физическая выносливость и умение работать руками.

Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц
480₽600₽

Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете